Nesta sexta (21), a Boa Lembrança realiza a edição paulista de seus tradicionais Jantares Regionais. O encontro é uma iniciativa dos restaurantes associados do Estado de São Paulo e acontece no Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (Vale do Paraíba), integrando também as comemorações pelos 25 anos do restaurante.
Anfitrião da noite, o Donna Pinha representa os demais restaurantes associados do estado: Zena Cucina (São Paulo), Esch Café São Paulo (São Paulo), Jacarandá (São Paulo), Dom Aldo Restaurante (São Paulo), Supra di Mauro Maia (São Paulo), Risoteria e Restaurante Villa Lobos (São José dos Campos), Cantina Piovanelli (São Roque), Restaurante Stefano (São Roque), Confraria do Sabor (Campos do Jordão), Le Foyer (Campos do Jordão), Ludwig Restaurant (Campos do Jordão), Laura & Francesco (Valinhos), Nico de Don Romano (Jaú) e Restaurante Shangri-lá (Serra Negra). Para a ocasião, a chef Anouk Migotto elaborou um menu degustação inspirado nos festivais gastronômicos que ajudaram a construir a história da casa.
Os Festivais da Alcachofra, de Cogumelos, de Queijos, da Truta e das Frutas Vermelhas, que reuniram ingredientes produzidos na Serra da Mantiqueira e produtores locais que participaram da história do restaurante, também serão relembrados no encontro em pratos exclusivos, harmonizados com vinhos da Vinícola Davo. E como acontece em todas as edições dos Jantares Regionais da Boa Lembrança, os participantes levam para casa uma cerâmica exclusiva, pintada à mão especialmente para o evento.
O couvert será composto por pão da casa com manteiga defumada, chutney de tomate-de-árvore e picles de shimeji, harmonizados com espumante. Em seguida, será servida a entrada Casquinha de truta na alcachofra.
Para o prato principal, os convidados poderão escolher entre três opções: Risoto negro com cogumelos e queijo Pinhal curado; Prime suíno ao molho de frutas vermelhas, acompanhado de purê de mandioquinha, harmonizado com vinho tinto; ou Truta ao molho de mix de laranjas, servida com risoto de queijo perfumado com limão-siciliano harmonizado com vinho branco. Encerrando o menu, a sobremesa será Petit gâteau de doce de leite com sorvete de queijo.
Durante a noite, alguns dos produtores locais, responsáveis pelos ingredientes utilizados no menu, estarão presentes, proporcionando ao público a oportunidade de conhecer mais sobre seus produtos como queijos, alcachofras, cogumelos, frutas vermelhas, tomate-de-árvore, arroz, azeites, entre outros que fazem parte da identidade gastronômica do Donna Pinha.
O jantar acontece às 19h e custa R$ 250 por pessoa, incluindo o menu degustação, a harmonização e a tradicional cerâmica da Boa Lembrança. O menu foi desenvolvido exclusivamente para esta edição e será servido apenas nesta data. Serviço e couvert artístico serão cobrados à parte.
Jantar Regional Boa Lembrança – São Paulo
Sexta (21), 19h
Local: Donna Pinha
Endereço: Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647 - Centro, Santo Antônio do Pinhal
Reservas e Informações: (12) 3666-2669
Valor: R$ 250 por pessoa (inclui menu degustação, harmonização e cerâmica da Boa Lembrança). Serviço e couvert artístico à parte.
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