Alimentos leves, frescos e nutritivos. A gastronomia pode ser explorada ao máximo nos dias quentes do ano através de receitas elaboradas com diversos ingredientes, molhos, temperos e afins. A procura por refeições de fácil digestão como saladas, carnes magras e até pratos elaborados com frutas aumenta durante o calor.
A lista de pratos que combinam com dias quentes é extensa, mas a Kikkoman selecionou para o Correio algumas opções de receitas, confira:
Brochette de salmão
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
400g de salmão em cubos
3 colheres (sopa) de Shoyu
Sumo de 1 limão
1 pedaço pequeno de gengibre em cubos
Molho de laranja
Folhas de endro a gosto
1 Pimentão amarelo em cubos
1 Pimentão vermelho em cubos
1 cebola roxa em cubos
Modo de Preparo
Em uma tigela misture o Shoyu, o limão e o gengibre.
Monte os espetos na seguinte ordem: um cubo de salmão, um cubo de pimentão vermelho, um cubo de pimentão amarelo e um cubo de cebola roxa.
Pincele o molho sobre os espetos e leve para grelhar na frigideira ou churrasqueira.
Finalize com o molho de laranja e as folhas de endro, sirva a seguir.
Dica: Ao preparar os espetos na brasa lembre-se de deixá-los longe da brasa.
Salada caprese
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 caixinha de tomate cereja vermelho
1 caixinha de tomate cereja amarelo
2 colheres (sopa) de Shoyu
1 pé de alface romana baby
1 pé de rúcula italiana
Folhas de manjericão a gosto
1 pote de mussarela de Búfala cerejinha
2 burratas
¼ (xícara) de azeite
Molho tarê a gosto
Modo de Preparo
Em uma assadeira adicione os tomatinhos, a mussarela de búfala e a burrata, cubra com o azeite e o Shoyu e leve para assar por 15 minutos a 180⁰C.
Em uma tigela misture as folhas e adicione os tomatinhos assados.
Acrescente os queijos.
Tempere a salada com o molho formado no fundo da assadeira, finalize com o tarê e as folhas de manjericão. Sirva a seguir.
Dica: Você pode utilizar as folhas que preferir.
Mini rolinho de atum
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
1 pacote de pão árabe tipo folha
2 colheres (sopa) de Shoyu
Raspas de 1 limão
Coentro picado a gosto
Tomate em fatias finas
Folhas de alface lisa
Rodelas finas de pepino
150g de cream cheese
1 cenoura ralada
1 lata de atum inteiro em óleo
Modo de Preparo
Em uma tigela misture o Shoyu, o limão, o atum, o cream cheese e a cenoura.
Monte os rolinhos colocando uma camada de alface, uma de tomate, uma de pepino e o creme de atum. Enrole e corte em pedaços de aproximadamente 4 cm de largura.
Sirva a seguir ou armazene por até 4 dias na geladeira.
Dica: Você pode substituir o pão folha por pão tipo wrap. Se desejar troque o atum por frango cozido desfiado.
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