O Congresso Internacional de Nutrição Funcional, promovido pela Faculdade VP e pelo Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade (IABS), tem entre seus destaques o debate “O Código Vibracional dos Alimentos: O Manejo Humanizado e a Sociobiodiversidade para uma alimentação regenerativa”, o objetivo quebrar o paradigma reducionista de calorias e macronutrientes, introduzindo a ideia de que o alimento carrega frequências, estrutura molecular e informação biológica.
O painel reune Eric Sawyer, Diretor Vice-Presidente do IABS, Reginaldo Morikawa, Diretor de Negócios e Sustentabilidade da Damm Alimentos, e a chef Socorro Almeida, do Slow Food, em uma conversa sobre frequência, informação biológica, bem-estar animal, agricultura natural e preservação da sociobiodiversidade.
A abertura será conduzida por Eric Sawyer, que apresentará a ideia do alimento como informação e frequência, trazendo uma abordagem que considera também sua estrutura molecular e informação biológica.
Na sequência, Reginaldo Morikawa falará sobre “A Frequência do Respeito e a Vitalidade Animal dentro do conceito da Agricultura Natural de Mokiti Okada”, relacionando a filosofia da Agricultura Natural ao manejo humanizado e ao bem-estar animal. A participação também marca a estreia da Damm Alimentos no Congresso Internacional de Nutrição Funcional, onde a empresa apresenta seu salmão criado sem antibióticos e certificado em bem-estar animal.
Encerrando o painel, a chef Socorro Almeida abordará “A Luz dos Biomas e a Sociobiodiversidade”, ampliando a discussão para a relação entre alimentos, ecossistemas e saberes tradicionais. A proposta é mostrar como a preservação da floresta em pé e a valorização dos conhecimentos associados aos biomas podem contribuir para uma alimentação mais conectada à natureza e para a construção de sistemas alimentares regenerativos.
VXX Congresso Internacional de Nutrição Funcional - programação
De hoje (16) a sábado (19), das 8h às 19h
Código Vibracional dos Alimentos: O Manejo Humanizado e a Sociobiodiversidade para uma alimentação regenerativa - sexta (18) - às 16h - Espaço IABS
Centro de Convenções Frei Caneca
Rua Frei Caneca, 569, 4º andar, Consolação
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