Quando os imigrantes italianos da região do Traviú, em Jundiaí, identificaram, em 1933, uma mutação genética nas parreiras de uva, não imaginavam que aquela variedade - a Niagara Rosada de Jundiahy - se tornaria o principal símbolo agrícola da cidade. A fruta mudaria a vida de famílias, estruturaria a produção rural local, conquistaria o reconhecimento de Identificação Geográfica (IG), consolidaria Jundiaí como a Terra da Uva e daria sabor a um prato único: a coxinha de uva.
Esse patrimônio histórico e produtivo ganhou uma nova leitura a partir de 2020, quando o Kiosque Roseira lançou o produto na 37ª Festa da Uva e 8ª Expovinhos de Jundiaí. O produto chama atenção pela originalidade e pelo respeito à identidade local. A massa é preparada com mandioca e suco de uva integral, responsável pela coloração característica, enquanto o recheio leva a geleia de uva artesanal, conectando diretamente a coxinha à história da cidade. O resultado é uma releitura gastronômica que une memória, território e inovação.
“A uva faz parte da nossa história e da história de Jundiaí. O Kiosque Roseria surgiu a partir da venda da produção de uva do sítio, em um carrinho de mão. Transformar esse patrimônio em gastronomia é uma forma de homenagear quem construiu essa trajetória. O Kiosque lançou a receita pensando em destacar a história e proporcionar felicidade a cada mordida, como é o nosso lema”, afirma Monica Leonardi Schincariol, proprietária do restaurante.
Reconhecido pelo público, o estabelecimento é tricampeão do concurso da Melhor Coxinha de Queijo de Jundiaí, título que reflete o cuidado com a técnica, a qualidade dos ingredientes e a experiência sensorial das coxinhas - crocantes por fora e macias por dentro. Com esse histórico, o Kiosque Roseira inicia uma nova fase ao se lançar no modelo de franquias, com foco no mercado express, preservando o padrão, a variedade do cardápio e a identidade que transformaram a marca em referência local.
Para apreciar essa e outras delícias, basta comparecer ao stand do Kiosque Roseira no Espaço Empório da 41ª Festa da Uva de Jundiaí e 12ª Expo Vinhos de Jundiaí (entre 15 de janeiro a 8 de fevereiro, no Parque Comendador Antonio Carbonari, em Jundiaí), ou em um dos endereços do estabelecimento, disponíveis para consulta no site https://www.
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