Neste domingo (25), é celebrado o Dia Mundial do Macarrão. A data é uma homenagem a essa massa que conquistou a gastronomia mundial. Por conta de sua versatilidade, a massa combina com diferentes ingredientes e molhos.
Para quem quer celebrar a data saboreando diferentes versões do prato, a Kikkoman explica no Correio o passo a passo de receitas exclusivas, confira:
Snack de macarrão frito (foto destaque)
Rendimento: 5 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
Meio pacote de macarrão curto (penne, gravatinha)
Água suficiente para cozinhar o macarrão
Sal a gosto
1l de óleo de soja
2 colheres (sopa) de Shoyu
1 colher de sopa de molho sweet chilli
1 colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (chá) de salsa desidratada
Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão normalmente em água com sal seguindo o tempo da embalagem para atingir o ponto al dente.
Escorra o macarrão e transfira para uma tigela com o Shoyu, misture para que toda a massa esteja coberta.
Espalhe o macarrão em uma assadeira coberta com papel toalha de modo que não fiquem empilhados.
Quando o macarrão estiver seco aqueça o óleo em fogo médio.
Frite pequenas porções e escorra em papel toalha.
Transfira o macarrão frito para uma tigela e adicione os temperos secos. Misture bem.
Finalize com o queijo ralado e sirva acompanhado do molho sweet chilli.
Dica: Você pode utilizar os temperos secos que preferir.
É importante retirar o macarrão do fogo ainda firme, isso impede que ele quebre ao fritar.
Macarrão bifum com camarões
Tempo de preparo: 30 min
Rendimento: 04 porções
Ingredientes
100 g de bifum
1 pepino japonês pequeno, cortado em cubinhos
200 g de camarões pequenos cozidos
Gergelim a gosto para finalizar
Molho
2 colheres(sopa) de Molho Tarê
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
1/4 xíc. (chá) de vinagre de maçã
1/4 xíc. (chá) de saquê culinário
1 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça micropicadinha
1 cebola roxa pequena finamente fatiada
Modo de preparo
Hidrate o bifum por 1 minuto em água fervente, escorra e passe na água fria para interromper o cozimento. Reserve.
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes do molho, junte o pepino e os camarões, misture bem e leve à geladeira por 10 minutos.
Retire da geladeira, adicione o molho ao bifum reservado, misture delicadamente e finalize com o gergelim. Sirva gelado.
Macarrão com cogumelos
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 04 porções
Ingredientes
500 g de macarrão de sua preferência
4 col. (sopa) de óleo de gergelim
200 g de cogumelos shitake picados grosseiramente
200 g de cogumelos shimeji picados grosseiramente
2 dentes grandes de alho picados micropicadinhos
8 talos de cebolinha cortados em pedaços de 5 cm
2 col. (sopa) de Saquê Culinário
3 col. (chá) de Molho de Ostra
3 col. (chá) de Molho de Soja para pratos quentes refogados
1 col. (chá) de açúcar mascavo
1/2 col.(chá) de pimenta calabresa seca
1/2 xíc. (chá) de água quente
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Enquanto isso, em fogo médio, aqueça o óleo de gergelim numa frigideira ou wok, junte os cogumelos e refogue por 5 minutos mexendo ocasionalmente.
Junte o alho, a cebolinha picada, deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Acrescente o saquê Culinário, o Molho de Soja e o Molho de Ostra, o açúcar mascavo, a pimenta e a água quente e misture bem.
Ferva até dissolver o açúcar.
Escorra o macarrão e coloque-o imediatamente na frigideira ou o wok.
Mexendo tudo delicadamente apenas para que o molho envolva a massa. Sirva bem quente.
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