No dia 1º de novembro (domingo), das 11h às 17h, o Itaú Cultural (IC) realiza mais uma edição do Menu Cultural, feira gastronômica e artesanal que ocupa o Bulevar do Rádio, espaço ao ar livre entre o IC e o SESC Avenida Paulista. Com o tema Sabores e Lembranças – A Diáspora Africana, o evento apresenta pratos, bebidas e criações artesanais que refletem a diversidade das culturas africanas e afro-brasileiras.
A proposta é explorar a gastronomia como expressão de identidade e preservação de memórias, destacando ingredientes, receitas e saberes transmitidos entre gerações.
Inspirada na obra e no projeto Sabores e Lembranças: África, a curadoria de Edson Leite e Adélia Rodrigues, da Gastronomia Periférica, reúne cozinheiros de países da África Ocidental, empreendedores da culinária afro-brasileira e iniciativas periféricas. Além de valorizar as tradições alimentares e suas relações com a ancestralidade, a seleção busca dar visibilidade a negócios que geram renda e fortalecem a economia criativa. Ao todo, são 12 participantes, sendo nove de gastronomia e bebidas e três de artesanato.
Cardápio
Entre os preparos da Ajeum da Preta está o Laroyê, feito com feijão-fradinho, camarão seco, azeite de dendê e pernil suíno desfiado. O empreendimento também oferece o Ajeum, que combina frango, camarão seco, amendoim, castanha de caju e leite de coco, além do Bãmirê, sanduíche de frango com molho cremoso de xinxim, maionese de ora-pro-nóbis, cebola roxa e chips de banana.
O acarajé completo e o abará são algumas das opções da Casa da Ieda. Preparados com feijão-fradinho e azeite de dendê, levam ingredientes como camarão, leite de coco, amendoim e castanha de caju. O cardápio inclui ainda aluá, bebida feita com casca de abacaxi, açúcar mascavo e gengibre, e cuscuz de tabuleiro, à base de tapioca granulada, leite e coco fresco.
Na Cozinha Ocupação 9 de Julho, o público encontra duas versões de bobó: uma com camarão e outra com palmito, ambas preparadas com leite de coco e especiarias. O coletivo, que desenvolve iniciativas ligadas à culinária popular e ao acolhimento comunitário, também oferece suco de cupuaçu. A Rota do Acarajé participa com quiabada, preparada com quiabo, peito bovino, costelinha fresca, calabresa e temperos. Entre as opções também estão o bolinho de abóbora com camarão, feito com abóbora cabotiá, e o bolo de manteiga de garrafa, que leva farinha de trigo, ovos, leite, açúcar e manteiga de garrafa.
Pratos como Jollof Rice, Plantain, Chicken & Salad, combinação de arroz condimentado, banana-da-terra, frango e salada, e Fried Rice, Plantain, Chicken & Salad, preparado com arroz, legumes, camarão, frango e banana-da-terra, integram o cardápio da Favour Fast Food. Entre as outras opções estão o Suya, carne temperada com especiarias e amendoim, o Meat Pie, massa recheada com carne moída e legumes, e o Fish Roll, salgado recheado com peixe. Para beber, o estabelecimento oferece Zobo, feito com hibisco, abacaxi, gengibre e especiarias.
Na Jango – Culinária Africana Contemporânea, o Losso ya Poke pode ser escolhido em versões com camarão, carne bovina ou frango, acompanhadas de arroz, banana-da-terra, tomate, cebola e especiarias. Outra opção é o Fufuya Poke, preparado com fubá, couve, frango e amendoim. Para a sobremesa, há bolo de gianguba, feito com amendoim, e mousse de mucua, fruta do baobá, também utilizada no preparo de um suco.
O Riz créole à lhors d'œuvre, arroz acompanhado de batata, cenoura, moela e maionese, e o Attieke, preparado com farinha de mandioca, peixe, banana-da-terra frita e vinagrete, são as opções da Wadunú. A marca também oferece Bissap, bebida feita com hibisco, açúcar e abacaxi.
Entre doces e salgados, a Menina Sabores reúne lanche de carne louca, doce de leite de corte, pé de moleque, cocada cremosa e doce de abóbora. Para acompanhar, há aluá, bebida de origem afro-indígena preparada com casca de abacaxi, rapadura, limão e gengibre.
A seleção de bebidas também inclui vinhos tintos, brancos e rosé da D'água pro Vinho, além de panaché. Entre as variedades disponíveis estão Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Artesanato
Roupas inspiradas no cuidado ancestral e no protagonismo de mulheres periféricas integram a seleção da FEMI, marca que relaciona moda, identidade e criação autoral.
Já a Mandinga Biojoia trabalha com sementes, fibras e outros elementos naturais na produção de joias ecológicas e amuletos inspirados em saberes ancestrais. A Papoula's Joias e Bijus completa a seleção com bijuterias e joias de design autoral, que valorizam referências à identidade e à estética afro.
Menu Cultural – Sabores e Lembranças: A Diáspora Africana
1º de novembro de 2026 (domingo), das 11h às 17h
Bulevar do Rádio (entre o Itaú Cultural e o SESC Avenida Paulista)
Entrada gratuita (a consumação é paga)
Em caso de chuva, a equipe vai avaliar a viabilidade do evento externo.
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